通過部署高精度傳感網(wǎng)絡(luò)與物聯(lián)網(wǎng)智慧食堂監(jiān)控系統(tǒng)，建立覆蓋食材準(zhǔn)入、加工環(huán)境、能源消耗及安全防護(hù)的全鏈路數(shù)字化管控平臺，實現(xiàn)食品安全與運(yùn)營效能的協(xié)同優(yōu)化。   

    一、全域環(huán)境感知體系 - 物聯(lián)網(wǎng)智慧食堂監(jiān)控系統(tǒng)

    1、空間環(huán)境監(jiān)控

    溫濕度傳感器動態(tài)監(jiān)測倉儲區(qū)/操作區(qū)環(huán)境參數(shù)。

    空氣質(zhì)量傳感器實時捕捉PM2.5/PM1.0濃度變化。

    水浸傳感器自動識別管道泄漏風(fēng)險。

    2、安全風(fēng)險預(yù)警

    煙霧探測器實時感知火情隱患。

    燃?xì)鈭缶髀?lián)動氣體濃度監(jiān)測與自動關(guān)閥。

    一氧化碳傳感器持續(xù)監(jiān)測通風(fēng)安全。

    二、能效精細(xì)化管理 - 物聯(lián)網(wǎng)智慧食堂監(jiān)控系統(tǒng)

    1、資源消耗可視化

    智能水表實現(xiàn)用水量異常波動預(yù)警。

    智能電表分區(qū)域記錄能耗峰值。

    2、能效優(yōu)化機(jī)制

    設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)與能耗數(shù)據(jù)智能關(guān)聯(lián)分析。

    高耗能設(shè)備自動生成節(jié)能策略建議。

    三、食品安全保障系統(tǒng)

    1、食材準(zhǔn)入控制

    農(nóng)獸殘快速檢測儀阻斷超標(biāo)食材入庫流程。

    檢測數(shù)據(jù)自動同步監(jiān)管平臺。

    2、過程合規(guī)管理

    智能留樣柜自動記錄留存樣本時效。

    人臉紅外晨檢儀集成體溫監(jiān)測與衛(wèi)生核查。

    四、智能安防體系

    1、行為規(guī)范監(jiān)管

    AI筒型攝像機(jī)自動識別未著工裝、違規(guī)操作等行為。

    智能算法實時觸發(fā)告警通知。

    2、安全態(tài)勢感知

    全景高清攝像機(jī)支持360°無死角監(jiān)控覆蓋。

    客流分析系統(tǒng)動態(tài)統(tǒng)計區(qū)域密度。

    五、網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)施

    1、數(shù)據(jù)傳輸中樞

    工業(yè)級交換機(jī)保障百路設(shè)備高速接入。

    多WAN口路由器實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)負(fù)載均衡。

    2、邊緣計算能力

    視頻物聯(lián)網(wǎng)服務(wù)器完成前端數(shù)據(jù)實時分析。

    網(wǎng)絡(luò)硬盤錄像機(jī)實現(xiàn)90天以上長效存儲。

    3、系統(tǒng)擴(kuò)展接口

    POE分離器支持靈活部署低功耗設(shè)備。

    視頻解碼器適配多規(guī)格監(jiān)控屏幕。

    六、平臺核心能力

    1、智能決策支持

    環(huán)境數(shù)據(jù)與設(shè)備狀態(tài)動態(tài)關(guān)聯(lián)預(yù)警。

    能耗模型自動生成優(yōu)化方案。

    2、全鏈路追溯

    從食材檢測到餐具消毒全流程電子化留痕。

    任意環(huán)節(jié)支持反向交叉追溯。