2025年，教育部在全國中小校園園食品安全促進會上明確指出，要通過“互聯(lián)網”推動中小學普遍成立餐飲監(jiān)督家長委員會，加強家長監(jiān)督作用實現(xiàn)校園餐飲全過程透明化的明廚亮灶等技術手段。在此背景下，軼倫根據(jù)政策要求，設計并研發(fā)了校園食安協(xié)同管理系統(tǒng)，構建從經銷商供應鏈管理、購買、配送、檢驗、驗收、溯源、培訓、陪餐監(jiān)控等全鏈路的食品安全監(jiān)管體系。

    一、傳統(tǒng)食安的監(jiān)管的痛點難點

    1、信息孤島與數(shù)據(jù)壁壘：采購、加工、倉儲、資金數(shù)據(jù)分散，難以集中分析，產生控制協(xié)同作用。

    2、傳統(tǒng)控制的局限性：依靠人工檢查，時效性差，盲點多，主觀性強，“一陣風”式檢查難治本。

    3、責任追溯和證據(jù)固定困難：長供應鏈下難以追溯，紙質記錄容易丟失和篡改。

    4、政府、大學、供應商、家長之間缺乏高效的共同治理平臺。

    5、預警能力較弱：缺乏基于數(shù)據(jù)的風險預測和主動干預能力。

    二、軼倫校園食安協(xié)同管理系統(tǒng)

    1、引入校園食堂陪餐管理體系

    通過制定陪餐制度，將學校、家長、教育局等相關角色引入食安監(jiān)管體系中，形成家校聯(lián)動的良好監(jiān)管制度，深化家?；?，增加彼此信任。

    2、校園食堂明廚亮灶

    軼倫校園食安協(xié)同管理系統(tǒng)集成明廚亮灶功能。家長、教師和學生可以通過移動應用程序隨時查看食品處理和烹飪的全過程。引入人工智能行為識別技術，自動監(jiān)控未戴口罩、非法使用手機等風險行為，立即發(fā)出警告，保留證據(jù)，消除安全隱患。

    3、校園食安溯源管理

    教育部倡導的“食品可追溯性”機制對接，構建從采購、配送、驗收到加工的全過程信息化管理。整合供應鏈資源，學?？梢栽诰€選擇或引入優(yōu)質供應商，確保食品原料新鮮。

    4、訪價管理模塊

    為了監(jiān)督食材采購價格是否合理，系統(tǒng)內置訪價管理模塊，通過市場行情的調研，對現(xiàn)有采購報價對比分析，幫助學校與供應商更好的談判議價。

    三、智能硬件 - 校園食安協(xié)同管理系統(tǒng)

    智能電子秤：對送過來的食材自動稱重報價，完成訂單的驗收，規(guī)范統(tǒng)一驗收流程，實現(xiàn)可追蹤。

    快檢儀：對農藥殘留、激素殘留快速檢驗，保障食材可靠安全。

    智能樣品保留柜：自動稱重、拍照、打印標簽、人臉識別訪問控制、掃描代碼/選擇樣品保留方法、溫度控制監(jiān)督、數(shù)據(jù)云同步，確保樣品保留規(guī)范和可追溯性。

    智能晨檢儀：AI識別身份、體溫，一鍵生成晨檢報告及相關賬單，實時推送異常，確保人員健康準入。