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食堂后廚智能監(jiān)管方案

發(fā)布者:軼倫環(huán)境科技 發(fā)布時間:2025-07-08 15:18:11 訪問:68

    軼倫食堂后廚智能監(jiān)管方案是通過視頻AI識別、物聯(lián)網(wǎng)感知等技術(shù),實現(xiàn)食堂后廚環(huán)境風(fēng)險預(yù)警和公共治理,幫助管理員簡化巡檢流程,降低食品安全事故率。

     

    一、技術(shù)架構(gòu) - 食堂后廚智能監(jiān)管方案

    1、人工視覺分析系統(tǒng):通過安裝高清攝像頭和AI邊緣計算服務(wù)器,即時捕捉非法操作行為。

    2、物聯(lián)網(wǎng)傳感網(wǎng)絡(luò):整合溫濕度傳感器、智能門磁、智能空開等設(shè)施,實時監(jiān)控廚房環(huán)境參數(shù)和設(shè)備狀態(tài),數(shù)據(jù)異常立即打開報警。

    3、軟件管理平臺:支持視頻流媒體分發(fā)、非法記錄存儲、多終端檢查和公共展示。監(jiān)管機構(gòu)可以通過手機和個人電腦立即訪問界面,公眾可以通過食堂大廳屏幕或小程序查看廚房直播,產(chǎn)生社會治理機制。

     明廚亮灶系統(tǒng)

    二、功能亮點 - 食堂后廚智能監(jiān)管方案

    1、人員行為準(zhǔn)則:支持檢查廚師戴帽、戴口罩等合規(guī)性,識別火離崗、看手機、吸煙等異常。

    2、衛(wèi)生環(huán)境監(jiān)測:自動識別垃圾桶未蓋等問題,聯(lián)動清理提示。

    3、安全風(fēng)險預(yù)警:通過煙霧火焰識別、陌生人闖入報警、設(shè)備離線監(jiān)控等功能,防止火災(zāi)、盜竊等隱患。

    4、環(huán)境安全:可燃氣體傳感器和氣體傳感器實時監(jiān)測,氣體濃度超標(biāo),打開聲光報警,推送信息。

    5、設(shè)備管理:智能插座支持監(jiān)測功耗(監(jiān)測冰箱、消毒柜等能耗)、自動斷電(防雷、防高壓、防負載、防漏電)、遠程操作并接收異常提示。

    6、現(xiàn)場宣傳:通過食堂大屏幕或小程序立即播放廚房界面,消費者可以進行反饋、建議甚至評分。

    7、數(shù)據(jù)公司:定期公布消毒記錄、食品檢測報告、違規(guī)處理結(jié)果等,提高公眾信任度。

    

食堂后廚物聯(lián)網(wǎng)

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